Pengenalan
Gulai kambing adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan daging kambing yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas Indonesia. Gulai kambing sering disajikan di acara-acara khusus seperti pernikahan, lebaran, atau acara keluarga besar.
Bahan-bahan
Untuk membuat gulai kambing, Anda akan membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 1 kg daging kambing
- 400 ml santan kental
- 2 buah kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat gulai kambing:
1. Bersihkan daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan, kelapa parut, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, garam, gula merah, dan merica bubuk.
5. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan gulai kambing dengan nasi putih.
Tips
- Untuk membuat santan kental, Anda dapat mencampurkan santan kental instan dengan air secukupnya sesuai dengan kebutuhan.
- Jika ingin mengurangi bau prengus pada daging kambing, Anda dapat merendamnya dalam air jeruk nipis selama 30 menit sebelum dimasak.
- Pastikan santan tidak pecah saat dimasak. Untuk menghindari hal ini, aduk santan secara perlahan dan jangan terlalu sering diaduk.
Kesimpulan
Gulai kambing adalah hidangan Indonesia yang sangat populer dan lezat. Dengan mengikuti resep di atas dan tips yang diberikan, Anda dapat membuat gulai kambing yang enak dan sempurna. Selamat mencoba!
